Introducción

En la actualidad la alimentación está basada solamente en alimentos que contienen colorantes, almidones, gluten y en el peor de los casos tóxicos, que cada vez amenazan la salud del ser humano. Ante la necesidad de buscar opciones que permitan el desarrollo de nuevas fuentes nutricionales y que estandaricen el uso de materia prima interna, se planteó la necesidad de realizar un análisis de mercado para la creación de una microempresa Producción y Distribución de Donas a partir de la harina de Yuca (Manihot esculenta) en el Sector Centro del Municipio San Carlos, Estado Cojedes.

     Este tubérculo es un cultivo importante, con gran potencial alimenticio y se consume en países asiáticos, africanos y de América Latina. En el país,  es considerado el primer producto más importante de la canasta familiar después del arroz, el trigo y el maíz, De tal modo que la harina de yuca (Manihot esculenta) puede convertirse en una harina de alta calidad para utilizarse como excelente sustituto no sólo de harina de trigo, sino de harinas de otros cereales y como aditivo en formulaciones de alimentos tales como pastas, galletas, fideos, mezclas para tortas, entre otros.

     De tal modo que se justifica la instalación y puesta en marcha de una microempresa para producción y distribución de donas a partir de la harina de Yuca (Manihot esculenta) en el Sector Centro del Municipio San Carlos, Estado Cojedes.

    Por lo tanto se piensa ofrecer Donas elaboradas a partir de harina de yuca (Manihot esculenta) en presentaciones individuales de tamaño grande sea rellenas o glaseadas y bandejas a partir de 6 unidades de tamaño mediano así mismo se promocionará la harina de yuca en empaques de 500gr y de 1 kilogramo la cual se ubicará en el sector Centro del Municipio San Carlos, Estado Cojedes; aunado a esto y debido a las características nutricionales y la variedad de usos que tiene la misma, es indispensable describir todos los aspectos relacionados a dicha materia prima y el producto

ESTUDIO DE MERCADO

Nombre de la Razón Social

     Inversiones del Llano C.A.

4.- Nombre del Producto

    Donas Rica Yuka.

5.- Promotores

Figura 1

Estructura Organizativa

Fuente: Elaboración propia (2018)

6.- Planteamiento Estratégico

 6.1.- Misión

    Somos una organización que busca satisfacer la necesidad que se presenta en los hogares Venezolanos a fin de ofrecer un producto de calidad que llegue al consumidor a través de las mejores alternativas de comercialización brindando a nuestros clientes una atención esmerada y oportuna, con responsabilidad en el cumplimiento de los compromisos adquiridos; al mismo tiempo ofrecer a nuestro personal un ambiente laboral estable con perspectivas de crecimiento y desarrollo personal así como también  asumimos el compromiso de promover durante nuestras operaciones el aprovechamiento racional de los recursos disponibles para coexistir en armonía con el ambiente.

6.2.- Visión

    Ser reconocidos como una empresa líder en la producción, comercialización y distribución de Donas elaboradas a partir de la harina de yuca de calidad y al mismo tiempo ofrecer a nuestros clientes los mejores precios y formas de distribución en función de sus necesidades, apuntando hacia la expansión y diversificación de producción a corto plazo, a fin de contribuir con el desarrollo socioeconómico, ambiental y cultural de nuestra nación.

6.3.- Objetivos

- Ofrecer un producto innovador para captar la atención del consumir amante de los postres.

-  Aprovechar la calidad de la materia prima ofrecida en el mercado establecido en el Sector Centro del Municipio San Carlos del Estado Cojedes.

-  Elaborar con trabajo en equipo un producto de calidad que satisfaga las necesidades y expectativas del cliente.

-  Contribuir con el desarrollo socioeconómico, ambiental y cultural de nuestra nación.

enlace video

https://www.youtube.com/watch?v=NFJ9FeVpbyk&rel=0

ANÁLISIS DE LA COMPETENCIA

7.5.- Análisis de la Competencia

     Recientemente se pudo detectar que no existen locales comerciales que ofrezcan venta de Donas ni en el Sector Centro y tampoco en el resto del  Municipio San Carlos del Estado Cojedes, solamente se pudo identificar un establecimiento comercial ubicado en el casco central del Municipio San Carlos el cual ofrece harina de yuca de nombre Yucaharina, en presentación de 500gr, y puede la cual no representa competencia ante la propuesta presentada

Tabla 3

Características del Producto (Harina) Identificado

Empresas Competidoras	Nivel de Aceptación			Tipo de Clientes	¿Por qué razón la eligen?	¿Dónde se comercializa el producto?	¿A qué precio lo venden?
	Alta	Regular	Poca
Salviven	x			Todo publico	Como sustitiuto	El Nuevo Moya	105 Bs/500gr

Fuente: Elaboración propia (2018).

7.6.- Estrategia de Mercadeo

     Para determinar el mercado en donde se va a ubicar el producto se aplicó los instrumentos de investigación (encuestas), en tiendas, abastos de la zona central de San Carlos

      De la misma manera se establece una visión detallada de lo que podría ser la Demanda de las Donas elaboradas de la harina de yuca y de las condiciones a las que se someterá el proyecto para su puesta en marcha.

7.6.1.- Estrategia de Producto o Servicio

     Para la venta de las Donas Rica Yuka, se ofrecerá la venta por unidades de tamaño grande glaseadas o rellenas y en bandejas de 6 unidades tamaño mediano glaseados o rellenas y al mismo tiempo se ofrecerá la harina Rica Yuka, en presentaciones de 500gr y de 1 kg; empaquetado, sellados y etiquetados, identificado con el nombre de la empresa, marca, contenido nutricional, registro sanitario, datos de ubicación y adicional se incorporará una receta distinta en cada lote de fabricación a fin de promover los distintos usos y bondades de dicho producto.

     También se realizara el lanzamiento del producto “DONAS RICA YUKA” elaboradas con la harina de yuca a través de las redes sociales, prensa y radio a fin de captar la atención de los consumidores y público en general, ofreciendo la venta al mayor y detal directo en la fábrica, tomando como ventaja la ubicación y fácil acceso en las cercanías del casco central del Municipio San Carlos.

7.6.2.- Estrategia de Precio

    Se tomara en cuenta el criterio de los precios del mercado, costos de producción y margen de utilidad requerido, se tendrá en cuenta el precio de la yuca (materia prima) y los bienes sustitutos (harina de trigo).

·         El precio será accesible manteniéndonos competitivos y atractivos a los clientes.

·         Los precios de la Harina de Yuca Rica Yuka serán accesibles a los consumidores.

·         Se establecerán precios y formas de pago de acuerdo al volumen de ventas.

7.6.3.- Estrategia de Distribución

    La distribución se hará con cancelación a contado, al mayor se realizará a través de la contratación del servicio de transporte para las entregas puntuales a los clientes y detal se realizará directo en la fábrica. Servicio Delivery mayor y detal con recargo adicional.

7.6.4.- Estrategia de Promoción

·         Contratar en el departamento de ventas un funcionario especializado en marketing.

·         Realizar una campaña publicitaria por medios de comunicación locales.

·         Llevar un registro de sugerencias de los clientes internos y externos.

·         Es de suma importancia que los clientes conozcan las bondades del producto para que existan buenas ventas.

·         Publicidad en radio: se pondrán cuñas publicitarias resaltando la facilidad y calidad del producto.

·         Publicidad en prensa y redes sociales: se utilizaran publicaciones de la región. Los anuncios llevaran el logotipo del producto, cualidades.

·         Publicidad por volantes: se hará de manera intensa para la introducción del producto al mercado. Y llevara algunas recetas.

·         Se utilizara el slogan “Perfecta para Degustar”

·         Descuentos por compras al mayor directo en fábrica.

Servicio Delivery mayor y detal con recargo adicional.

DESCRIPCIÓN GENERAL

Descripción General

     La yuca (Manihot esculenta) es una planta que no requiere mayor inversión tanto su cultivo como el posterior procesamiento para elaborar la harina, haciendo que sea económica y de fácil aprovechamiento para la preparación de otros productos en este caso Donas por lo tanto será de alcance para los bolsillos del consumidor Venezolano, al mismo tiempo se busca introducir un producto con bondades tan competitivas como la de otros postres derivados de harinas del mercado en especial la harina de trigo, a fin de proponer al mismo tiempo una alternativa ante la escasez de algunas marcas de estos productos necesarios en los hogares, en la industria panadera y repostera.

7.- Análisis de Mercado

7.1.- Análisis del Entorno Empresarial

     Con el estudio del mercado se pudo identificar que dentro del sector no existe competencia en la elaboración de este producto, debido a que el consumo mayoritario es de postres elaborados a base de harinas de trigo o maíz, pero no yuca (Manihot esculenta), es por esto que con esfuerzo y dedicación se logrará promocionarlo y venderlo dentro de un local comercial dispuesto para este tipo de alimento, el cual se ubicará en el sector Centro de la ciudad de San Carlos, Estado Cojedes, a fin promover un producto con características similares a la harina de trigo y cubrir parte de las necesidades de los consumidores ante la escasez y alto costo de otros productos.

    Específicamente en el Sector Centro del Municipio San Carlos del Estado Cojedes, no se encuentran establecimientos comerciales que en estos momentos no ofrezcan Donas elaboradas a base de harina de yuca o de trigo y maíz; lo que resulta ser una aspecto favorable al momento de introducir el producto propuesto, así  mismo es importante señalar que solo un establecimiento ofrece la harina de yuca en presentación de 500gr y no brindan opciones para sus posibles usos.

7.2.- Análisis del Mercado Potencial

     El mercado al cual se pretende introducir la venta de Donas elaboradas con la harina de yuca como producto alimenticio es a nivel regional y nacional, la propuesta es producir y comercializar el producto directamente, de tal modo que se pretende cubrir un 40% de la demanda del Sector amante de los postres, pudiendo de esta manera realizar ventas directas y convenios de entrega a domicilio del producto con los clientes.

7.3.- Segmento del Mercado: Publico Objetivo

     El segmento de mercado al cual está dirigido el producto es principalmente a consumidores amantes de los postres así como diferentes agencias de eventos sociales, también a las panaderías y pastelerías de la ciudad.

7.4.- Ventaja Competitiva

Tabla 2

Debilidades y fortalezas frente a la harina de maíz y trigo

Fortalezas	Amenazas	Debilidades	Oportunidades
-Bajo costo materia prima. -Variedad de usos. -Poca competencia. -Voluntad de emprender. -Alternativa ante la escasez de productos.	-Posible disminución de producción de materia prima. -Variación contundente del precio de adquisición de materia prima.	-Resistencia al cambio de producir con un producto diferente a la harina de trigo.	-Fácil acceso materia prima -Existencia de demanda. -No es un producto regulado por el Estado. - Alto rendimiento. -Producto innovador.

Fuente: Elaboración propia (2018)

NOMBRE DE LA RAZÓN SOCIAL

Nombre de la Razón Social

     Inversiones del Llano C.A.

4.- Nombre del Producto

    Donas Rica Yuka.

5.- Promotores

Figura 1

Estructura Organizativa

Fuente: Elaboración propia (2018)

6.- Planteamiento Estratégico

 6.1.- Misión

    Somos una organización que busca satisfacer la necesidad que se presenta en los hogares Venezolanos a fin de ofrecer un producto de calidad que llegue al consumidor a través de las mejores alternativas de comercialización brindando a nuestros clientes una atención esmerada y oportuna, con responsabilidad en el cumplimiento de los compromisos adquiridos; al mismo tiempo ofrecer a nuestro personal un ambiente laboral estable con perspectivas de crecimiento y desarrollo personal así como también  asumimos el compromiso de promover durante nuestras operaciones el aprovechamiento racional de los recursos disponibles para coexistir en armonía con el ambiente.

6.2.- Visión

    Ser reconocidos como una empresa líder en la producción, comercialización y distribución de Donas elaboradas a partir de la harina de yuca de calidad y al mismo tiempo ofrecer a nuestros clientes los mejores precios y formas de distribución en función de sus necesidades, apuntando hacia la expansión y diversificación de producción a corto plazo, a fin de contribuir con el desarrollo socioeconómico, ambiental y cultural de nuestra nación.

6.3.- Objetivos

- Ofrecer un producto innovador para captar la atención del consumir amante de los postres.

-  Aprovechar la calidad de la materia prima ofrecida en el mercado establecido en el Sector Centro del Municipio San Carlos del Estado Cojedes.

-  Elaborar con trabajo en equipo un producto de calidad que satisfaga las necesidades y expectativas del cliente.

-  Contribuir con el desarrollo socioeconómico, ambiental y cultural de nuestra nación.